Минздрав Беларуси выпустил предупреждение в связи со вспышкой ботулизма в России. Врачи напомнили беларусам, что ботулизм — тяжелое заболевание, вызываемое токсином Clostridium botulinum и поражающее центральную нервную систему. Если вовремя не обратиться к врачу, можно умереть, сообщается в телеграм-канале министерства.
«В Беларуси ежегодно регистрируются случаи заболеваемости ботулизмом, связанной с употреблением продукции домашнего приготовления, с числом пострадавших от 16 до 24 человек», — рассказали в Минздраве.
По информации медиков, основные факторы передачи ботулизма — продукция домашнего приготовления: рыба и рыбные продукты (в 37,5% случаев), овощные и мясные консервы (в 31,25% случаях), консервированные грибы (в 18,75% случаев).
«К примеру, житель одного из агрогородков заболел ботулизмом после употребления грибных консервов домашнего приготовления, житель столицы — икры из кабачков, приобретенной у неизвестного лица, в областном центре ботулизм был связан с непотрошеной сушеной рыбой», — рассказали в Минздраве о случаях ботулизма в Беларуси.
Там напомнили, что возбудитель этой болезни жизнеспособен только при отсутствии доступа кислорода. Для здоровья человека опасен выделяемый возбудителем нейротоксин.
«Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления в пищу герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего приготовления, где в толщу продукта не проникает воздух и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, но совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок», — пояснили медики.
Они призвали беларусов не покупать домашние консервы и копчения (крупные окороки и рыбу) у случайных продавцов. Также нельзя консервировать продукты, которые уже начали гнить или портиться. Тем, кто любит делать домашние закатки, медики посоветовали соблюдать технологию: нельзя уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки. Если же банка с соленьями вздулась, то содержимое есть нельзя.
Перед консервированием овощи и фрукты нужно тщательно помыть и очистить от частиц земли. Хранить готовые консервы надо в прохладном месте. Перед употреблением консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 20-25 минут (за это время разлагается токсин ботулизма).
В Минздраве также напомнили симптомы болезни, при появлении которых нужно сразу вызывать врача. «Инкубационный период заболевания составляет, как правило, 6−30 часов, иногда колеблется от двух часов до двух недель. Начинается заболевание остро с появления неспецифической симптоматики: недомогания, общей слабости, головной боли. Могут наблюдаться жжение в желудке, тошнота, многократная рвота, понос», — говорится в сообщении.
Спустя несколько часов после начала заболевания эти признаки сменяются другими. Появляется расстройство зрения, паралич мягкого неба, языка, глотки, гортани, расстройство речи. Человеку становится тяжело глотать.
При появлении первых симптомов ботулизма надо срочно обратиться к врачам, поскольку существует только один способ лечения ботулизма — введение противоботулинической сыворотки. И чем раньше она будет введена, тем оптимистичнее прогноз течения болезни.
Добавим, что в России на днях произошла крупнейшая в истории этой страны вспышка ботулизма. Более 200 человек в четырех регионах России отравились, съев салаты лобио с фасолью.
Позже выяснилось, что основными производителями этого салата были «Локалкитчен» (сервис «Кухня на районе») и «Савон-К». На одном из этих предприятий хранили продукцию среди бытового мусора.